February 4, 2015

 

Estas pasadas Navidades hice mi primer Roscón de Reyes sin gluten. La verdad es que no lo elaboré con todo el tiempo que me habría gustado, ya que lo hice durante la tarde del día 5 para comerlo con la familia esa misma noche. Así que, aunque me hubiera gustado hacer bien todo el proceso de levado (mi intención inicial era dejarlo levando en frío toda la noche en la nevera), el resultado final fue muy bueno. Quedó esponjoso y bien de sabor, así que esta es la prueba de que se puede hacer el roscón de forma express. En otro momento intentaré elaborarlo con el proceso más largo para comparar diferencias, que seguro que las habrá e imagino que para bien. Pero, si como yo, no disponéis de mucho tiempo, aquí va la receta express del Roscón (de Reyes o no).

 

Ingredientes:

- 375 gr. de harina mix B de Schär

- 75 gr. de azúcar

- 125 gr. de mantequilla

- 3 huevos

- 25 gr. de levadura fresca

- 80 gr. de leche entera

- 1 cucharada sopera de agua de azahar

- Ralladura de la piel de 1 naranja

- Ralladura de...

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