February 22, 2016

Ha llegado el momento de publicar una nueva receta en el blog: shortbread de caramelo y chocolate. Ya veréis que es muy fácil de hacer y relativamente rápido.

Estos son los ingredientes para cada una de las 3 capas.

 

 

 

Ingredientes para la base de shortbread:
- 115 gr. de mantequilla previamente sacada de la nevera para que esté blanda
- 60 gr. de azúcar
- 85 gr. de harina. Yo he usado el Mix Dolci de Schär
- 1 cucharada pequeña de levadura en polvo
- 85 gr. de almendra molida
 

Ingredientes para la capa de caramelo:
- 40 gr. de azúcar
- 20 gr. de azúcar avainillado
- 60 gr. de mantequilla
- 300 gr. de leche condensada
 

Ingredientes para la capa de chocolate:
- 150 gr. de chocolate para fundir (negro o con leche, cada uno que lo adapte a sus gustos)

 

Bien. Empezamos precalentando el horno a 180 grados mientras elaboramos la base. Para hacer el shortbread, mezclamos bien en un bol la mantequilla y el azúcar hasta que quede una pasta homogénea. A continuación, añadimos la harina, la levadu...

December 24, 2015

 

Como ya se van acercando las Navidades, he decidido que era el momento de probar una nueva receta muy adecuada de cara a las fiestas: los polvorones. En este caso, se trata de polvorones sin gluten y sin frutos secos, por supuesto.

 

Os diré que me ha costado un poco encontrar el punto justo a la receta, pero después de un par de intentos y variaciones, he logrado un buen resultado. Así que aquí os la dejo:

 

 

 

 

 

Ingredientes (para unos 9-10 polvorones)

- 150 gr. de harina. Yo he usado el Mix C de Schär (Mix Dolci)

- 75 gr. de azúcar glass

- 75 gr. de manteca de cerdo. En mi caso, marca El Pozo.

- 1 cucharada sopera de Nesquik

- 1 cucharada sopera de canela en polvo

 

NOTA: si podéis comer frutos secos, añadid también a la receta un poco de almendra molida.

 

 

 

Para empezar, hay que calentar el horno a unos 150º arriba y abajo. Ponemos los 150gr. de harina en una bandeja y la metemos en el horno durante unos 20 minutos para que se tueste un poco.

 

Después, dejamos enfriar la harina y procedemos a m...

November 9, 2015

 

 

Vamos allá con la receta de las palmeritas. La verdad es que pocos dulces encontraréis más fáciles de hacer que éste. Eso sí, yo opté por comprar la masa de hojaldre ya hecha. Si queréis hacerla vosotros, la elaboración ya se complica un pelín más (tampoco mucho). Pero con la masa ya elaborada, las palmeritas se hacen en un pis-pas, así que vamos a ello.

 

Ingredientes:

  • Masa de hojaldre (yo usé la masa fresca de Adpan).

  • Azúcar.

  • Azúcar avainillado.

NOTA: si compráis la masa de hojaldre ya hecha, lo ideal es que la plancha tenga forma rectangular. Yo no lo sabía y resulta que la masa fresca de Adpan es redonda, con lo que algunas de las palmeritas no quedaron con la forma ideal. Pero eso sí, salieron igual de buenas. :-)

 

 

 

Elaboración:

  • En primer lugar, vamos precalentando el horno a 200 grados (arriba y abajo).

  • Empezamos extendiendo una buena cantidad de azúcar sobre la superficie en la que vayamos a trabajar. Que quede el azúcar bien repartido.

  • Colocamos la p...

November 9, 2015

 No soy precisamente muy dada a cocinar. De hecho, no cocino casi nunca y más bien diría que no tengo ni idea del tema. Pero, a veces, la necesidad te lleva a buscarte la vida.

 

Este es el primer año que voy a vivir la castañada sabiendo que no puedo comer ni gluten ni frutos secos. Y claro, es misión imposible encontrar unos panellets que no tengan ninguna de las dos cosas. Así que, navegando por internet en busca de ideas, tropecé con algunas recetas fáciles de elaborar para crear una especie de trufas que decidí que serían mis panellets particulares (con alguna pequeña variación para adaptarlas a mis necesidades). Y como tenía que ponerles un nombre, también decidí que las iba a llamar... "panetrufas"!!!

 

Y os preguntaréis, ¿qué llevan las "panetrufas"? Pues simplemente esto:

 

- 5 cucharadas soperas de leche condensada (yo usé la de la marca "La Lechera")

- 1 tubo de galletas maría sin gluten ni frutos secos (en mi caso, de la marca Gullón)

- 4 cucharadas soperas de Nesquik

- Azúcar glass...

March 16, 2015

 

Como su título indica, esta es mi receta de cookies sin gluten, y ya veréis que son muy fáciles y rápidas de hacer. Pensad que yo era la primera vez que las hacía y me salieron así de bien, tanto visualmente como de sabor.

 

Así que aquí os dejo el listado de ingredientes para unas 16 galletas (dependiendo de lo grandes que las hagáis, claro). Os pongo también la marca de harinas que he utilizado, ya que si cambiáis de marca, puede que el resultado sea distinto.

 

Ingredientes:

- 100 gr. de mantequilla

- 100gr. de azúcar moreno

- 60 gr. de azúcar blanco

- 2 huevos

- 250 gr. de harina panificable Beiker

- 50 gr. de harina de arroz

- 160 gr. de chocolate en gotas (yo he usado las de la marca Valor)

 

También podéis añadir otros ingredientes como esencia de vainilla, coco o nueces para darles un toque distinto, pero ésta sería la receta básica.

 

Vamos a la elaboración, que ya veréis que es muy fácil. En primer lugar, cogemos un bol y vamos mezclando los ingredientes (excepto las gotas de chocolate) en...

October 24, 2014

No soy precisamente muy dada a cocinar. De hecho, no cocino casi nunca y más bien diría que no tengo ni idea del tema. Pero, a veces, la necesidad te lleva a buscarte la vida.

 

Este es el primer año que voy a vivir la castañada sabiendo que no puedo comer ni gluten ni frutos secos. Y claro, es misión imposible encontrar unos panellets que no tengan ninguna de las dos cosas. Así que, navegando por internet en busca de ideas, tropecé con algunas recetas fáciles de elaborar para crear una especie de trufas que decidí que serían mis panellets particulares (con alguna pequeña variación para adaptarlas a mis necesidades). Y como tenía que ponerles un nombre, también decidí que las iba a llamar... "panetrufas"!!!

 

Y os preguntaréis, ¿qué llevan las "panetrufas"? Pues simplemente esto:

- 5 cucharadas soperas de leche condensada (yo usé la de la marca "La Lechera")

- 1 tubo de galletas maría sin gluten ni frutos secos (en mi caso, de la marca Gullón)

- 4 cucharadas soperas de Nesquik

- Azúcar glass (...

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