April 9, 2018

Hago un nuevo post para informaros de que he actualizado otra vez el listado de bares de Barcelona en los que podéis encontrar cervezas sin gluten. En concreto, he añadido a la lista los siguientes locales:

- Jabato Tapería: tienen Mahou sin gluten.

- Chatelet: aquí podéis tomar una Tennent's.

- Cosmo: tienen cerveza de la marca Espiga.

- La Rovira: tienen hasta 3 tipos de cerveza sin gluten. Yo pedí una Estrella Galicia.

- Bar Canigó: aquí también disponen de cerveza Daura.

- Casa Almirall: tienen Estrella Galicia.

- BrewDog: cervecería artesana donde encontraréis la variedad Vagabond, que es sin gluten.

Además, aunque no aparecen en el listado, he añadido al mapa tres locales de Sabadell donde también podéis disfutar del arte del birrismo. En el Balboa y en La Tete, podéis tomar una Daura, y en el bar Olut disponen de una cerveza artesana sin gluten.

Hala!! A gozarlo!!

March 12, 2018

Esta entrada es para contaros mi truco respecto a cómo comer durante días en lugares donde es prácticamente imposible encontrar sitios fiables, ya que creo que no lo he hecho anteriormente. Es cierto que siempre puedes encontrar fruta o algo que sea naturalmente "gluten free" en alguna tienda o mercado, pero si estás de ruta o excursiones durante muchos días en sitios "hostiles" para los celíacos, como recónditos pueblos pequeños o países donde el idioma del etiquetado no te resulta comprensible o simplemente es inexistente, necesitaremos llevarnos nuestras propias provisiones. Pero... ¿qué pasa si además estamos en sitios con imposibilidad de cocinar lo que podamos llevar o si no podemos llevar comida para tantos días? Pues muy fácil: yo tiro de los sobres de comida de trekking deshidratada.

Utilicé por primera vez el método en un viaje que hice por Perú. Íbamos a hacer una ruta por todo el país y sabía que no estaría casi más de un día en el mismo sitio, en un lugar, además...

March 6, 2018

Esto ya parece más un blog de viajes que una página de restaurantes de Barcelona, pero todo tiene una explicación. Los últimos meses he estado trabajando a tope en un proyecto y, entre el poco tiempo que he tenido para salir por ahí a cenar y que al final los restaurantes "sin gluten" de Barcelona son los que son, no he tenido tiempo de escribir posts sobre sitios de la ciudad. Prometo en breve poner todo esto un poco al día, pero mientras tanto, os cuento cómo he sobrevivido durante mi reciente viaje a México.

En primer lugar está el vuelo. En esta ocasión viajé con Aeroméxico y la experiencia fue mejor que con otras compañías, especialmente en el vuelo de ida (la comida de la vuelta fue peor). Os dejo la foto de uno de los menús que me sirvieron, aunque es comida típica de avión. Lo más destacado es que para la merienda me dieron un bocadillo de tortilla hecho con pan de molde sin gluten. Eso me sorprendió, ya que normalmente a los celíacos nos dan fruta o tortitas de arroz. A mí me h...

September 2, 2017

El otro viajecito de este verano lo hice a Copenhague. En realidad, de los 5 días que estuve allí, solo puedo hablaros de 3 sitios donde comer, ya que en un par de ocasiones comí un bocata elaborado con cosas que me llevé desde Barcelona. De todas formas, la experiencia fue buena, así que ahí van mis 3 recomendaciones.

La primera es Sticks'n'Sushi. Como deduciréis por su nombre, se trata de un japonés también especializado en sticks o pinchitos. Pedí unos makis y unos sticks de pollo que estaban muy buenos (confieso que a mí el sushi me pierde), y también tenían salsa de soja y cerveza sin gluten (aunque yo pedí una copa de vino). Todo ello sale por unos 25 euros. No es barato, pero para los precios de Dinamarca, no está mal.

Al día siguiente fuimos a Papiroen (Paper Island) y visitamos el mercado de comida que hay allí. Estos mercados son una buena solución para comer algo rápido, desenfadado y barato. En Papiroen descubrí Brass, el único de los stands que es 100% sin gluten. Allí pedí...

August 28, 2017

Este verano he podido hacer una escapadita de 4 días a Praga. Y la verdad es que, no solo la ciudad es preciosa, sino que os aseguro que podréis comer allí con total facilidad.

Para empezar, comentaros que yo me alojé en el Hotel Eurostars Thalia, donde me sirvieron cada día un desayuno para campeones. Y aunque el segundo día ya le dije al camarero que me trajera menos cosas, el chico no se cortó en volver a traerme varios tipos de pan y pastas (muffins y rollitos de canela). En el buffet también tienen fruta, por si os gusta más.

La primera noche fuimos a cenar a Svejk Restaurant U Karla, un sitio que vi recomendado en varios blogs. Y no decepcionó. Tienen una carta específica sin gluten y una cerveza buenísima. Yo, aparte, me decanté por el Beef Goulash que veis en la foto. Estaba muy bueno y el plato era tan contundente que casi salí rodando.

La última noche que pasamos en la ciudad, repetimos y volvimos aquí, ya que estaba cerca del hotel. Ese día pedí la tortilla de espinacas, champi...

June 4, 2017

Como lo prometido es deuda, este post servirá como resumen de todos los restaurantes que he ido visitando durante los últimos meses y en los que he encontrado opciones sin gluten. O por lo menos de aquellos que recuerdo y de los que anoté cosas e hice fotos. Pronto publicaré también la actualización del listado de bares.

AÑADO A LA LISTA LOS SIGUIENTES RESTAURANTES:

- CAL MARIUS: Un pequeño bar de tapeo especializado en bocadillos de pastrami, bagels, hamburguesas, etc. Yo soy muy fan del Bagel Campero y de sus croquetas de pastrami y de morcilla y huevo. La carta es 100% sin gluten y tienen una selección infinita de cervezas. Ah! Y al mediodía disponen de un menú de 9 euros!

Dirección: Mallorca 449, Barcelona

Teléfono: 674 91 06 70

Web: https://www.facebook.com/calmarius452/

- SOM SACS: Restaurante especializado en 'sacs' o sacos de arroz rellenos. Son como una especie de canelones y puedes elegir entre una gran variedad de rellenos. Toda la carta también es 100% sin gluten y es un sitio mu...

February 22, 2016

Ha llegado el momento de publicar una nueva receta en el blog: shortbread de caramelo y chocolate. Ya veréis que es muy fácil de hacer y relativamente rápido.

Estos son los ingredientes para cada una de las 3 capas.

 

 

 

Ingredientes para la base de shortbread:
- 115 gr. de mantequilla previamente sacada de la nevera para que esté blanda
- 60 gr. de azúcar
- 85 gr. de harina. Yo he usado el Mix Dolci de Schär
- 1 cucharada pequeña de levadura en polvo
- 85 gr. de almendra molida
 

Ingredientes para la capa de caramelo:
- 40 gr. de azúcar
- 20 gr. de azúcar avainillado
- 60 gr. de mantequilla
- 300 gr. de leche condensada
 

Ingredientes para la capa de chocolate:
- 150 gr. de chocolate para fundir (negro o con leche, cada uno que lo adapte a sus gustos)

 

Bien. Empezamos precalentando el horno a 180 grados mientras elaboramos la base. Para hacer el shortbread, mezclamos bien en un bol la mantequilla y el azúcar hasta que quede una pasta homogénea. A continuación, añadimos la harina, la levadu...

January 7, 2016

Hace poco recibí en casa el libro de Restaurantes sin gluten de Barcelona que ha editado recientemente el Gremio de Restauradores en colaboración con la Asociación de Celíacos. He de decir que, gracias a este libro, descubrí algún que otro restaurante que todavía no tenía localizado, así que hace unos días decidí ir a probar uno de ellos: YOURS Barcelona.

 

Si vais, os encontraréis con 3 opciones: el menú diario (no sé si los fines de semana también existe esta posibilidad), la carta (donde vienen marcados los platos sin gluten) y la opción "Your Burg" (donde tú te construyes tu propia hamburguesa a partir de un listado de ingredientes).

 

Yo me decidí por esta última opción, ya que me pareció la más original. Puedes escoger el tipo de hamburguesa (desde la tradicional de ternera hasta una de atún o de salmón), los acompañamientos, salsas y el tipo de pan (en este caso, como aparece en la carta, "pan para celíacos del bueno"). El único ingrediente de todo el listado que no sería apto es la...

December 24, 2015

 

Como ya se van acercando las Navidades, he decidido que era el momento de probar una nueva receta muy adecuada de cara a las fiestas: los polvorones. En este caso, se trata de polvorones sin gluten y sin frutos secos, por supuesto.

 

Os diré que me ha costado un poco encontrar el punto justo a la receta, pero después de un par de intentos y variaciones, he logrado un buen resultado. Así que aquí os la dejo:

 

 

 

 

 

Ingredientes (para unos 9-10 polvorones)

- 150 gr. de harina. Yo he usado el Mix C de Schär (Mix Dolci)

- 75 gr. de azúcar glass

- 75 gr. de manteca de cerdo. En mi caso, marca El Pozo.

- 1 cucharada sopera de Nesquik

- 1 cucharada sopera de canela en polvo

 

NOTA: si podéis comer frutos secos, añadid también a la receta un poco de almendra molida.

 

 

 

Para empezar, hay que calentar el horno a unos 150º arriba y abajo. Ponemos los 150gr. de harina en una bandeja y la metemos en el horno durante unos 20 minutos para que se tueste un poco.

 

Después, dejamos enfriar la harina y procedemos a m...

October 27, 2015

 

 

Hace unos días asistimos a un evento que organizaba Yelp Barcelona en la pizzería Messié Sin Gluten. Se trataba de un encuentro de 'yelpers' (término nuevo para mí, ya que era la primera vez que usaba Yelp) especialmente pensado para celíacos, en el que también colaboraban la pastelería Syngluten, Escola de Cuinetes y Cervezas Damm. La cuestión es que la gente de Yelp se puso en contacto conmigo para invitarme al evento y, como ya hacía algún tiempo que quería ir a probar las pizzas de Messié, pensé que sería una buena oportunidad para matar ese gusanillo y, de paso, conocer a más gente implicada en la comunidad celíaca online.

 

Deciros que Messié Sin Gluten es, como su nombre indica, un restaurante italiano 100% sin gluten, así que podéis ir allí con la tranquilidad de no tener que especificar a nadie que sois celíacos y sin tener que preocuparos por la contaminación cruzada. Un lujo, vamos. El día que fuimos, al tratarse de un evento gratuito, pudimos probar varias cosas de la carta...

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